Vins Pouilly-fumé Domaine Léonard Blondeau - 1992

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 1992 du Domaine Léonard Blondeau est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon blanc, emblématique de cette appellation située sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Le millésime 1992 fut marqué par une météo contrastée, mêlant fraîcheur et précipitations, ce qui a conféré aux vins de la région une belle vivacité aromatique et une structure acide remarquable. Les raisins, vendangés à pleine maturité sur les sols typiques du Pouilly-Fumé — constitués majoritairement de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires — donnent naissance à des vins précis et racés. La vinification, traditionnelle sur l’appellation, a pour but de préserver la fraîcheur et l’expression variétale du sauvignon, avec des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines qui développe de subtils arômes fumés, signature de ces terroirs de silex.

La région des vignobles du Centre-Loire, où se trouve Pouilly-Fumé, bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés tempérés, favorables à une maturation lente du sauvignon blanc. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine et la notoriété des vins de Pouilly-Fumé s’est affirmée à partir du XVIIIe siècle grâce à leur caractère minéral et rafraîchissant, très recherché par les amateurs. La conjonction du terroir de silex et du savoir-faire vigneron donne naissance à des vins complexes, fins et élégants.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé à la maturité exceptionnelle, privilégiez des mets subtils : des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de sandre ou de brochet sauce au beurre blanc, ou encore des asperges fraîches relevées d’une pointe de citron. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, s’accordent également à merveille avec la minéralité et l’acidité du vin. Pour un accord plus classique, les fruits de mer et huîtres resteront sans faute.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour en révéler toute la complexité aromatique et la finesse. Une ouverture 30 minutes avant le service permettra au vin d’exprimer ses arômes tertiaires, caractéristiques d’un vieillissement réussi.