Vins Pouilly-fumé Domaine Bernard Cottet - Arche des Fées - 2022

Avis Viniou

La cuvée Arche des Fées 2022 du Domaine Bernard Cottet incarne avec élégance l’expression du sauvignon blanc sur l’appellation Pouilly-Fumé AOC, dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec séduit d’emblée par sa robe pâle et brillante, aux reflets légèrement verdoyants. Le bouquet dévoile des arômes typiques du cépage, marqués par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile empreinte minérale. En bouche, la cuvée s’exprime par une belle fraîcheur, une texture vive et ciselée, ainsi qu’une finale persistante tout en finesse, portée par la minéralité issue des fameux sols de « caillottes » et de silex locaux.

La région de Pouilly-sur-Loire, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence semi-continentale. Ce climat, combiné à des sols riches en calcaire, marne et surtout en silex, confère au sauvignon blanc une pureté et une tension remarquables, tout en favorisant le développement de la fameuse note fumée, signature des Pouilly-Fumé. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du XIXe siècle que le sauvignon y a trouvé son identité, donnant naissance à un vin blanc sec mondialement reconnu pour sa précision aromatique et sa minéralité.

Ce Pouilly-Fumé s’accorde parfaitement avec des fruits de mer comme les huîtres, les crevettes grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublime aussi des fromages de chèvre frais, à l’image du crottin de Chavignol, spécialité régionale, ou encore des poissons grillés, comme un filet de sandre ou une truite en papillote aux herbes. Si vous aimez les plats végétariens, misez sur un risotto aux asperges ou une salade de fenouil et agrumes pour exalter ses notes vives.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et la pureté de ses arômes. Un carafage rapide, surtout si le vin est encore très jeune, peut aussi permettre une meilleure expression de la palette aromatique. Ce vin saura également évoluer agréablement pendant trois à cinq ans selon les conditions de conservation.