Vins Pouilly-fumé Bouchié-Chatellier - Argile - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Cuvée Argile 2023 du domaine Bouchié-Chatellier est un vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon blanc, emblématique de cette appellation. Les vignes bénéficient d’un terroir riche en argiles et en terres siliceuses, conférant à la cuvée son nom et une belle expression minérale. La récolte 2023, marquée par un climat équilibré, apporte fraîcheur et vivacité. La vinification est réalisée en cuves inox afin de préserver l’expression pure du fruit et l’éclat aromatique du cépage, avec des notes typiques de fleurs blanches, d’agrumes et une subtile touche fumée, signature du terroir.

La région de Pouilly-Fumé, située dans les vignobles du centre de la Vallée de la Loire, s’étend sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Les sols argilo-calcaires, parfois ponctués de silex, confèrent au vin sa minéralité si distinctive et ce fameux « goût de pierre à fusil ». Le climat continental, tempéré par la proximité de la Loire, favorise une maturation lente et régulière du Sauvignon blanc, donnant naissance à des vins racés, fins et élégants. La région possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et jouit aujourd’hui d’une réputation internationale pour ses grands blancs d’expression.

Ce Pouilly-Fumé se mariera parfaitement avec les fruits de mer (huîtres, crevettes, palourdes), un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un ceviche de poisson. Il accompagnera élégamment des fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, ou une quiche aux légumes printaniers. Pour une touche locale, pensez à l’associer à un sandre au beurre blanc ou à des asperges blanches nappées d’une mousseline citronnée.

Il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et son éventail aromatique. Ouvrez-le juste avant de le déguster pour profiter de ses arômes d’agrumes toniques et de sa belle tension minérale. Il s’appréciera dès maintenant pour sa fraîcheur éclatante, mais peut aussi gagner en complexité après un à deux ans de garde.