Vins Pouilly-fumé JEANNOT - DOMAINE DE RIAUX - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé AOC Domaine de Riaux 2022 du domaine Jeannot incarne parfaitement l’élégance et la typicité des grands blancs de la Loire. Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin sec dévoile une robe jaune pâle aux reflets verts, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Le millésime 2022, particulièrement équilibré, se caractérise par une météo favorable qui a permis une maturation optimale du raisin. À la dégustation, on retrouve de subtils arômes d’agrumes, de fleurs blanches, ainsi que la fameuse note fumée, signature du terroir de Pouilly, souvent associée au « pierre à fusil ». La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, vise à préserver la pureté et la minéralité du Sauvignon.

Située sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre, l’appellation Pouilly-Fumé est réputée pour ses sols calcaire, argileux et surtout de silex, conférant aux vins cette minéralité singulière. Le climat continental modéré offre de belles amplitudes thermiques, idéales pour la concentration aromatique et l’acidité naturelle du cépage. Cette région, chargée d’histoire viticole depuis le Moyen Âge, continue d’illustrer le savoir-faire ligérien dans la production de grands vins blancs secs.

Ce Pouilly-Fumé s’accorde parfaitement avec des huitres fines de claire, des fruits de mer, du poisson grillé, un ceviche de bar ou un fromage de chèvre de la région, tel que le Crottin de Chavignol. Pour sublimer l’accord mets-vin, essayez-le également sur un saumon en papillote aux herbes ou une volaille à la crème et au citron.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans un verre à pied fin. Son potentiel de garde varie de trois à cinq ans, mais il s’apprécie pleinement dans sa prime jeunesse sur la vivacité et la fraîcheur de son fruit. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour apprécier toute la complexité de ses arômes.