Vins Pouilly-fumé Domaine Chatelain - Harmonia - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chatelain nous livre avec sa cuvée Harmonia 2022 un superbe Pouilly-fumé, blanc sec issu du cépage emblématique de l’appellation, le Sauvignon Blanc. Ce millésime, aussi équilibré que flatteur, exprime la pureté du terroir ligérien. Les vignes bénéficient de sols riches en silex, conférant au vin sa célèbre minéralité et cette délicate touche fumée caractéristique. La vinification est traditionnellement conduite en cuves inox afin de préserver toute la fraîcheur et la typicité du fruit, en révélant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et des nuances végétales subtiles.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat semi-continental tempéré, propice à la maturité lente et homogène du Sauvignon Blanc. Les matinées fraîches et les étés lumineux permettent d’obtenir des raisins à la fois riches en arômes et dotés d’une acidité très vivifiante. Le terroir de Pouilly-sur-Loire est reconnu pour ses sols de marnes, de calcaires et de silex, héritage d’une histoire géologique complexe qui confère à ces vins leur grande finesse et leur profondeur aromatique. Ce vignoble confidentiel jouit depuis le XVIe siècle d’une solide réputation, notamment pour ses blancs élégants et racés.

Ce Pouilly-fumé s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, en particulier le sandre ou le brochet. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, seront aussi de merveilleux partenaires, offrant un équilibre savoureux entre fraîcheur et caractère. En cuisine régionale, testez-le avec un filet de sandre au beurre citronné ou une terrine de poissons de Loire.

Pour apprécier pleinement votre cuvée Harmonia 2022, servez-la bien fraîche, idéalement entre 9 et 11°C. Prévoyez de l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver ses arômes ciselés et sa fraîcheur vibrante.