Vins Pouilly-fumé Serge Dagueneau et Filles - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2023 "Cuvée Tradition" du domaine Serge Dagueneau et Filles est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage sauvignon blanc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2023 offre une expression fraîche, marquée par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, et la fameuse note légèrement fumée, due à la minéralité des sols de silex caractéristiques de la région. La vinification privilégie l’expression du terroir, souvent réalisée en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la tension naturelle du sauvignon. Cette cuvée présente une robe pâle aux reflets argentés, une bouche vive et tendue, avec une belle persistance saline.

La région de Pouilly-sur-Loire, au cœur des vignobles du Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Les raisins profitent d’une maturité lente, favorisant la complexité aromatique. Le terroir, composé principalement de marnes kimméridgiennes, de calcaires et surtout de silex, confère aux vins cette signature minérale et légèrement fumée. La tradition viticole y est ancienne, remontant au moins au Moyen Âge, et le sauvignon blanc y atteint une pureté rare.

Ce Pouilly-fumé accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés comme un sandre au beurre blanc ou un bar au four, mais aussi les fromages de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol. Son caractère vif et ses notes d’agrumes en font également un allié des plats asiatiques légèrement épicés, ou encore d’une volaille aux fines herbes.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il conviendra d’ouvrir la bouteille juste avant dégustation afin de profiter de sa fraîcheur et de sa délicatesse. Ce vin promet une belle évolution sur 2 à 4 ans, tout en offrant déjà une belle expression de son terroir dès à présent.