Ce Pouilly-Fumé 2022 de la Famille Berthier incarne le raffinement unique de ce grand vin de Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon blanc, il dévoile dès le premier nez une belle intensité aromatique, mêlant des notes caractéristiques de silex, de fleurs blanches, de pamplemousse et de fruits exotiques, signature authentique de l’appellation. Ce millésime 2022, marqué par la générosité du soleil et une belle maturité, offre en bouche une attaque vive, une tension minérale bien présente et une finale persistante portée par la fraîcheur. Le terroir de Pouilly-Fumé, principalement composé de sols de calcaires, marnes kimméridgiennes et surtout de sables à silex, confère au vin cette fameuse note de « pierre à fusil » et une élégance cristalline. La vinification s’effectue en cuves inox thermo-régulées, afin de préserver toute la pureté aromatique du Sauvignon.
Ce vin naît au cœur des vignobles du Centre de la Loire, sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Le climat y est tempéré à dominante continentale, avec des écarts de température entre le jour et la nuit qui permettent une lente maturation des raisins et une belle préservation des arômes. L’histoire viticole du Pouilly-Fumé remonte à l’époque gallo-romaine ; il est reconnu pour la finesse et la minéralité de ses vins blancs.
Pour valoriser ses subtiles notes fumées et sa fraîcheur, ce Pouilly-Fumé 2022 accompagne parfaitement les fruits de mer, notamment des huîtres, des langoustines ou une belle assiette de saumon fumé. Les fromages de chèvre de la Loire, comme le Crottin de Chavignol, créent une alliance régionale idyllique. Vous pouvez également le proposer avec un ceviche d’agrumes, ou un tartare de poisson blanc. Sa vivacité s’accorde avec des plats à base de légumes croquants ou une cuisine asiatique légère.
Pour une expérience optimale, servez-le frais, autour de 8-10°C. Ce vin exprime tout son potentiel dans la jeunesse, mais peut également gagner en complexité après une à deux années supplémentaires en cave. N’hésitez pas à carafer si vous le dégustez sur sa jeunesse pour mieux dévoiler sa palette aromatique.
