Vins Pouilly-fumé Les Berthiers - Les Chailloux - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé « Cuvée Les Chailloux » 2023 du domaine Les Berthiers est un superbe blanc sec issu à 100 % du cépage sauvignon blanc. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur éclatante et ses notes minérales typiques, renforcées par la présence de sols riches en silex – les fameux « chailloux » – qui confèrent aux vins de l’appellation leur légendaire fumé, une élégante touche pierreuse et légèrement poivrée. La vinification respecte l’expression pure du fruit et du terroir, privilégiant les fermentations en cuve inox pour préserver la vivacité aromatique. Le millésime 2023 promet un vin à la robe pâle, brillante, au nez intense évoquant les agrumes, le buis et la pierre à fusil, avec une bouche dynamique, tendue, très équilibrée et une jolie finale saline.

Située au cœur de la Vallée de la Loire, l’appellation Pouilly-fumé se niche sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, apportant à la fois de la fraîcheur et une belle maturité au sauvignon blanc. Les sols y sont variés, alternant argiles à silex, marnes et calcaires, avec une prédominance de silex sur les meilleures parcelles – un élément clé pour le style du vin. L’histoire viticole de la région est millénaire et les vins de Pouilly-fumé jouissent d’une réputation internationale pour leur pureté, leur énergie et leur capacité à traduire le terroir.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des huîtres, des sushis ou encore des fromages de chèvre frais comme un crottin de Chavignol. Pour un accord régional, testez-le sur une terrine de sandre ou des truites aux amandes. Il conviendra également en apéritif, grâce à sa fraîcheur vivifiante.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son éclat, servez ce Pouilly-fumé 2023 à une température de 8-10°C. Il peut être dégusté dès à présent pour sa jeunesse fringante, mais quelques mois en cave lui permettront de gagner encore en complexité.