Vins Pouilly-fumé Domaine Chatelain - Les Charmes - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Cuvée Les Charmes 2021 du Domaine Chatelain se distingue par la pureté et l’élégance caractéristiques des grands Sauvignon Blancs de la Loire. Élaborée à partir de raisins soigneusement sélectionnés sur les meilleurs terroirs de l’appellation, cette cuvée met en avant le cépage unique Sauvignon, qui s’exprime ici avec finesse et minéralité. La vendange 2021, marquée par une climatologie fraîche, a permis d’obtenir des vins à l’acidité vive, avec des arômes éclatants de fruits frais, des notes d’agrumes, de fleurs blanches et cette fameuse touche fumée – dite de « pierre à fusil » – signature des sols silex du secteur. La vinification en cuves inox préserve la fraîcheur et la précision aromatique, tandis qu’un élevage soigneux sur lies apporte une belle matière et une finale persistante.

La région du Centre-Loire, et plus particulièrement l’appellation Pouilly-Fumé, se situe sur la rive droite de la Loire, en face de Sancerre. Les parcelles bénéficient d’un climat continental tout en profitant de l’influence modératrice du fleuve. Ici, le sol se compose de marnes kimméridgiennes, de calcaires et surtout de fameux silex, qui confèrent aux vins la minéralité et la singularité appréciées dans le monde entier. L’histoire viticole de Pouilly-Fumé remonte à des siècles, et la réputation du Sauvignon blanc local n’a cessé de croître grâce au travail passionné de familles comme les Chatelain, installés depuis plusieurs générations.

Ce vin frais et tendu se prête merveilleusement à des accords avec des huîtres, des fruits de mer, un tartare de bar ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublimera également une tarte au crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre affiné régional, association incontournable de la Loire. Pour rester dans l’esprit du terroir, servez-le avec un sandre au beurre blanc ou un aspic de truite.

Pour une expérience optimale, dégustez votre Pouilly-Fumé Cuvée Les Charmes 2021 à une température de 8-10°C. Servez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur cristalline, mais il pourra aussi gagner en complexité sur 2 à 4 ans de garde.