Avis Viniou
Le Clou de Pierre 2020 est un Pouilly-Fumé issu de la Vallée de la Loire, en particulier des vignobles du Centre, sur des sols de calcaire et d'argile typiques de l'appellation. Ce vin blanc est exclusivement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour ses arômes fumés distincts, d'où le nom de "fumé". Le millésime 2020 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant un équilibre parfait entre acidité et complexité aromatique, avec des notes de fruits exotiques et d'agrumes. Le domaine Le Clou de Pierre, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, cultive ses vignes avec soin et pratique une vinification précise afin de révéler toute l'expression du terroir.
Pour sublimer le Pouilly-Fumé Le Clou de Pierre 2020, optez pour des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui s'accorderont avec ses notes minérales. Un plateau de fromages de chèvre, typique de la région, est également un choix judicieux. Pour une touche plus exotique, des plats à base de poissons grillés ou de volailles accompagnées de sauces à base d'agrumes compléteront merveilleusement bien ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fumé à une température autour de 10-12°C pour maintenir toute sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe pâle et lumineuse aux reflets verts. Ensuite, appréciez ses arômes en portant votre nez au-dessus du verre : laissez-vous charmer par les notes d'agrumes, de buis et une pointe fumée caractéristique. Enfin, prenez une gorgée pour savourer son équilibre en bouche, sa minéralité et sa finale persistante. Cette expérience sensorielle vous permettra de pleinement apprécier les qualités de ce vin d'exception.
