Vins Pouilly-fumé Cave des Producteurs de Pouilly-sur-Loire - Cuvée des Mariniers - 2018

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fumé 2018, Cuvée des Mariniers élaboré par la Cave des Producteurs de Pouilly-sur-Loire, est un vin blanc sec issu exclusivement du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2018 se distingue par des conditions météorologiques exceptionnelles, marquées par un bel ensoleillement et une chaleur régulière, ayant apporté maturité et richesse aromatique aux raisins tout en préservant leur vivacité. La vinification soignée, souvent en cuves inox afin de magnifier la pureté du cépage, met ici en valeur la typicité des terroirs silex, calcaires et marnes. À la dégustation, ce vin dévoile des arômes frais de citron jaune, de pamplemousse, de fruits à chair blanche et cette fameuse note « fumée », signature minérale du terroir qui rappelle la pierre à fusil.

Le vignoble de Pouilly-Fumé s’étend sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre, dans cette partie centrale de la Vallée de la Loire appelée « vignobles du Centre ». Cette région jouit d’un climat continental tempéré, permettant une maturation régulière du Sauvignon Blanc, et bénéficie de sols complexes mêlant silex, marnes et calcaires kimméridgiens. L’histoire viticole, ancienne et prestigieuse, fait la part belle à des vins fins, tendus et dotés d’une grande capacité à exprimer leur terroir, grâce à des vignerons attachés à la tradition mais aussi ouverts à l’innovation dans le respect du cépage.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, privilégiez des produits iodés et raffinés : huîtres, sashimi de dorade, ou un filet de bar rôti au fenouil révèleront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, forment un accord régional classique et sublime la salinité du vin. Sur des mets plus élaborés, tentez une blanquette de veau ou une volaille à la crème, où l’acidité du vin viendra alléger la richesse de la sauce.

Servez ce Pouilly-Fumé entre 9 et 11°C pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique, en le carafant légèrement si vous souhaitez intensifier sa minéralité. Il s’apprécie dès aujourd’hui mais peut encore évoluer favorablement deux à trois ans en cave.