Vins Pouilly-fumé Didier Dagueneau (Louis-Benjamin Dagueneau) - Blanc Etc... - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Blanc Etc..." 2018 du domaine Didier Dagueneau, aujourd'hui dirigé par Louis-Benjamin Dagueneau, est un vin blanc issu exclusivement de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2018 a bénéficié d'une climatologie généreuse, favorisant la pleine maturité des raisins tout en conservant une belle acidité, intrinsèque à la fraîcheur du terroir ligérien. Le domaine est réputé pour sa vinification précise, avec une attention particulière portée à la pureté du fruit et à l’expression du terroir, sans artifice. Les élevages sont minutieux, souvent réalisés en fûts, ce qui donne des vins à la texture raffinée et à l’aromatique complexe, marquée par la minéralité et la tension.

Le vignoble de Pouilly-Fumé est situé sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Le terroir se distingue par la présence de sols de silex, de calcaires kimméridgiens et d’argiles à silex, qui confèrent aux vins une structure singulière et des notes caractéristiques de pierre à fusil. Ce microclimat continental, tempéré par la Loire, permet une maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre et d’expression aromatique. La région possède une histoire viticole riche et séculaire, reconnue internationalement pour la finesse et la pureté de ses sauvignons.

Ce Pouilly-Fumé s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons grillés comme le brochet au beurre blanc, spécialité ligérienne. Il sublimera également une cuisine végétale autour des asperges ou des fromages de chèvre frais, notamment un crottin de Chavignol local.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une aération préalable, d’une dizaine de minutes, permettra au bouquet de dévoiler toute sa complexité minérale et florale. Ce vin offre également un superbe potentiel de garde, révélant au fil des années des subtilités supplémentaires, entre agrumes confits, touches fumées et grande persistance en bouche.