Vins Pouilly-fumé Chauveau - La Charmette Pouilly-Fumé - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Charmette 2023 du Château Chauveau est un très bel ambassadeur du Pouilly-Fumé, une appellation réputée de la Vallée de la Loire. Issu exclusivement de Sauvignon Blanc, ce vin blanc sec exprime toutes les qualités typiques de ce cépage. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat clément, offrant de belles maturités et une fraîcheur caractéristique. La vinification, axée sur la préservation de la pureté aromatique, dévoile des notes raffinées de fleurs blanches, d’agrumes et une minéralité fumée si distinctive du terroir. En bouche, l’attaque est vive et élégante, la structure tendue et soutenue par une belle acidité.

Le Pouilly-Fumé est produit sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre, dans la zone des vignobles du Centre. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des variations de température importantes et des influences de la Loire qui tempèrent les excès. Les sols ici sont variés, mêlant argiles à silex, calcaires et marnes, apportant au vin cette typicité minérale et cet arôme de “pierre à fusil” qui font la renommée de l’appellation. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le Pouilly-Fumé a su conserver une identité forte grâce à ces terroirs uniques et une tradition d’excellence.

Pour les accords, la Cuvée La Charmette s’illustre particulièrement avec les fruits de mer, les huîtres, les poissons nobles comme le sandre ou le brochet en sauce légère, mais aussi avec les fromages de chèvre régionaux tels que le Crottin de Chavignol. Sa vivacité en fait également un compagnon raffiné pour une cuisine asiatique à base de poissons crus ou de légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de sa palette aromatique expressive et de sa finale délicatement saline. C’est un vin à découvrir dès maintenant, mais qui pourra également gagner en complexité après un à deux ans de garde.