Vins Pouilly-fumé Michel Redde - La Moynerie Pouilly-Fumé - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Moynerie 2023 de Michel Redde est un bel exemple de Pouilly-Fumé, produit au cœur des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon blanc, typique de l’appellation Pouilly-Fumé AOC. Le millésime 2023 se caractérise par une grande fraîcheur, avec une expression aromatique éclatante, entre agrumes, fleurs blanches, touches minérales et la fameuse note de « pierre à fusil » qui a fait la réputation du cru. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur des terroirs variés (calcaires, argiles à silex), conférant au vin profondeur, vivacité et élégance. La vinification, précise et respectueuse du fruit, met en avant la pureté du Sauvignon et son potentiel de garde, tout en proposant une bouche ciselée, structurée et très harmonieuse.

Le vignoble de Pouilly-Fumé se situe sur la rive droite de la Loire et bénéficie d’un climat tempéré avec une influence continentale. Les sols riches en silex, calcaire kimméridgien et marnes argileuses façonnent le caractère unique de ces vins, leur conférant finesse, minéralité et longueur en bouche. Depuis plusieurs siècles, la région viticole du Centre-Loire est reconnue pour la qualité de ses blancs, qui rivalisent avec les plus grands Sauvignon du monde. La réputation de Pouilly-Fumé, associé à cette expression singulière du sol, s’est consolidée au fil des générations, et les vins de Michel Redde s’inscrivent brillamment dans cette tradition.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés et délicats. Elle s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de bar ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Plus traditionnellement, vous pouvez l’associer à un crottin de Chavignol tiédi, spécialité fromagère régionale, ou à une tarte fine au saumon et à l’aneth. Les poissons grillés ou pochés, les risottos aux herbes fraîches ou encore une volaille en sauce légère seront également sublimés par sa tension et sa fraîcheur.

Servez ce Pouilly-Fumé à une température idéale de 10-12°C afin de préserver tout son éclat aromatique et sa vitalité. Ouvrez-le juste avant le service pour profiter pleinement de sa complexité. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais peut aussi se garder quelques années pour gagner en profondeur et en subtilité.