Vins Pouilly-fumé Club des Sommeliers - Pouilly-Fumé - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2019 du Club des Sommeliers est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, typique de l’appellation Pouilly-fumé AOC, située sur la rive droite de la Loire. Ce vin se démarque par sa robe pâle aux reflets verts et dévoile au nez des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques, le tout relevé par les fameuses notes minérales et légèrement fumées caractéristiques du terroir de Pouilly-sur-Loire. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, a permis d’obtenir une belle expression aromatique, alliant fraîcheur et vivacité avec une jolie persistance en bouche.

La région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire est réputée pour ses sols riches en silex, kimméridgien et argilo-calcaires, qui confèrent à ses vins toute leur personnalité minérale et légèrement fumée. Le climat continental, tempéré par la proximité du fleuve, favorise une maturation optimale du Sauvignon Blanc, préservant une belle acidité et une expression aromatique raffinée. Pouilly-fumé partage d’ailleurs son histoire et sa renommée avec l’autre grande appellation de la région, Sancerre, toutes deux reconnues pour leur capacité à produire des sauvignons élégants et racés, aux profils minéraux et tendus.

Servi frais, ce Pouilly-Fumé s’accorde idéalement avec des poissons grillés tels qu’un sandre au beurre blanc ou des fruits de mer iodés. Il accompagne également à merveille un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ou encore des asperges blanches relevées d’une pointe de mousseline. On pourra aussi le marier à des plats asiatiques délicatement épicés, où sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes apporteront de la vivacité.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C, afin que sa fraîcheur et ses arômes subtils s’expriment pleinement. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’ouvrir et révéler toute sa complexité.