Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2013 du Domaine Bruno Blondelet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette appellation emblématique située au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, donne un vin d’une grande fraîcheur, avec une belle vivacité et une palette aromatique caractéristique du sauvignon : des arômes de fruits à chair blanche, de pamplemousse, de buis, ainsi qu’une note minérale fumée, signature des sols de cette appellation. Le terroir argilo-calcaire, en particulier la fameuse “terre à silex”, confère aux vins leur finale nette et minérale, avec une tension très élégante. La vinification se fait dans le respect du fruit, généralement en cuves inox pour préserver la pureté et la précision aromatique du sauvignon blanc.
La région de Pouilly-Fumé, sur la rive droite de la Loire face à Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, propices à la lente maturation des raisins. C’est un territoire prestigieux, reconnu pour la qualité de ses vins blancs depuis le XVIIIe siècle, dont la singularité tient au substrat géologique riche en silex. Cela explique la fameuse note “fumée” qui fait la renommée du Pouilly-Fumé à l’international.
Ce style de vin s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un plateau de fromages de chèvre comme le Crottin de Chavignol, ou encore des poissons grillés ou en sauce légère. Pour une expérience régionale, vous pouvez aussi le servir avec une tarte aux poireaux ou des asperges blanches sauce mousseline, plats typiques du Val de Loire qui mettent en avant sa minéralité et sa fraîcheur.
Pour profiter pleinement de ses arômes, le Pouilly-Fumé se déguste à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le servir jeune ou après quelques années en cave pour que le terroir s’exprime avec complexité, mais le 2013, s’il a été bien conservé, pourra encore séduire par sa tension et sa pureté aromatique.
