Vins Pouilly-fumé Domaine BARDIN BLANC - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bardin Blanc 2022 est un belle expression du Pouilly-Fumé, une appellation prestigieuse du Centre-Loire, réputée pour ses vins blancs secs issus exclusivement du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2022 s’inscrit dans une lignée de vins frais et tendus, où le terroir de Pouilly-sur-Loire, composé majoritairement de sols kimméridgiens (marnes à petites huîtres) et de silex, se manifeste par une minéralité vibrante et une subtilité aromatique. La vinification privilégie souvent la préservation de la pureté du fruit et de la signature minérale du sol, sans passage sous bois ou avec un élevage très discret sur lies fines, visant à révéler l’élégance du Sauvignon Blanc.

La région du Centre-Loire bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente des raisins et la conservation d’une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de Pouilly-Fumé remonte à plusieurs siècles et la notion de « fumé » fait référence à la fois à la fine pellicule déposée sur les baies de raisin au moment des vendanges et aux délicates notes de silex fumé qui s’expriment souvent dans les vins de cette appellation.

Pour les accords mets-vins, le Pouilly-Fumé du Domaine Bardin Blanc 2022 se montre particulièrement polyvalent. Sa fraîcheur, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa touche minérale invitent à le marier avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou un cabillaud juste poché et relevé d’une pointe de citron. Il saura également exalter les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, ou accompagner délicatement une volaille à la crème et aux herbes fraîches. Les plats asiatiques, notamment à base de poissons blancs, ou les sashimis, se révèlent également des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 9-11°C, dans des verres à vin blanc élancés qui mettront en valeur ses arômes délicats. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour sa jeunesse et son éclat, ou le garder deux à trois ans pour davantage de complexité.