Vins Pouilly-fumé André Daguet - Les Terres Blanches - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Terres Blanches 2023 du domaine André Daguet est un bel exemple de Pouilly-Fumé, une appellation emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. C’est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, unique cépage autorisé pour cette appellation. La mention « Les Terres Blanches » fait référence au type de sol caractéristique de certaines parcelles locales, notamment celles riches en marnes kimméridgiennes, qui apportent aux vins une structure minérale et une particularité aromatique marquée. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, bénéficiant d’un climat marqué par des maturités précoces et une belle acidité naturelle. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver l’éclat du fruit et la pureté des arômes du Sauvignon Blanc.

Le Pouilly-Fumé trouve son origine sur la rive droite de la Loire, autour du village de Pouilly-sur-Loire. La région profite d’un climat semi-continental, propice au développement d’un sauvignon blanc expressif et tendu, tandis que les sols mêlent argiles, calcaires et marnes, conférant au vin une élégante trame minérale et cette fameuse note « fumée » si caractéristique du terroir. L’histoire viticole locale est ancienne, avec une réputation bâtie depuis le Moyen Âge et consolidée au XIXe siècle grâce à la création de l’appellation.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres, du saumon fumé ou encore une salade de chèvre chaud. Les fromages locaux comme le crottin de Chavignol feront également merveille. Pour une touche régionale, essayez-le avec un sandre au beurre blanc. Le caractère tranchant et la minéralité de ce Pouilly-Fumé en font aussi un partenaire naturel pour une tarte à la tomate ou un ceviche de poisson.

Servez ce vin idéalement entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique intense. Un carafage court pourra être envisagé pour mettre en avant sa pureté, surtout dans sa jeunesse. Bonne dégustation !