Vins Pouilly-fumé Domaine Blondelet-Fargeau - Pouilly-Fumé - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Blondelet-Fargeau signe ici un Pouilly-Fumé AOC 2023, un vin blanc sec issu exclusivement du cépage sauvignon blanc, emblématique de cette appellation. Cette cuvée révèle tout le potentiel du terroir crayeux et siliceux des coteaux qui bordent la Loire, sur le versant nivernais. Le millésime 2023, marqué par une climatologie favorable, offre des vins frais, précis, dotés d’une belle tension et d’une aromatique pure, où s’expriment des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, une touche florale, et bien sûr cette fameuse « fumée » minérale typique du silex local.

La région des vignobles du Centre, dont Pouilly-Fumé est une des plus belles expressions, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, propice au développement d’arômes subtils et d’une acidité rafraîchissante. Les sols, composés de marnes kimméridgiennes, de caillottes calcaires et surtout de silex, confèrent au vin cette signature minérale recherchée. L’histoire de Pouilly-Fumé remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du XIXe siècle que ses blancs gagnent définitivement leur renommée, devenant un des grands classiques des vins de Loire.

Avec son profil tendu, fruité et minéral, ce Pouilly-Fumé se prête admirablement à la dégustation avec des mets délicats. Il sublimera les fruits de mer, crustacés, poissons grillés ou en sauce citronnée. En accord régional, il accompagne parfaitement un crottin de Chavignol légèrement affiné ou des asperges de Sologne. L’association avec une tarte fine aux légumes printaniers souligne sa fraîcheur, tandis qu’une volaille à la crème lui permet de déployer une élégance supplémentaire.

Servez-le entre 9 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et la complexité de ses arômes. Un carafage rapide peut être intéressant si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin d’exprimer tout son éclat aromatique. À boire dès à présent pour sa fraîcheur ou à garder deux à trois ans si vous appréciez les nuances minérales plus évoluées.