Vins Pouilly-fumé Celliers De La Loire - 2023

Avis Viniou

Ce Pouilly-fumé 2023 du domaine Celliers De La Loire exprime toute la typicité de l’appellation, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage sauvignon blanc, ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur minérale et ses subtils arômes fumés, résultat du terroir unique de la région. Les sols sont principalement composés de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, conférant au vin cette belle minéralité, des notes de pierre à fusil, et des parfums vifs d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le millésime 2023 offre une trame particulièrement nerveuse, toute en finesse, avec une bouche tendue, équilibrée, et une finale persistante aux accents iodés.

La région du Centre-Loire, et notamment l’appellation Pouilly-fumé, profite d’un climat semi-continental, ponctué par des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une lente maturité du raisin et une très belle expression aromatique. L’histoire viticole du secteur remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bâtie notamment sur la pureté et l’élégance de ses sauvignons blancs. Les vignerons de la région s’attachent à préserver la typicité du terroir, favorisée par les sols riches en silex, qui confèrent aux vins cette fameuse note « fumée » et minérale, particulièrement recherchée par les amateurs.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, privilégiez des accords avec des fruits de mer, huîtres, crevettes ou coquillages, pour faire écho à sa minéralité. Il accompagnera également à merveille un plateau de fromages de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, spécialité régionale. Les poissons grillés ou juste pochés, voire une volaille à la crème, mettront en valeur la fraîcheur du vin et sa vivacité.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour en révéler toute la complexité aromatique et la tension minérale. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour laisser évoluer ses arômes délicats.