Vins Pouilly-fumé Monet - 2021

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir du Centre-Loire, le Pouilly-Fumé Château Monet 2021 est un vin blanc sec qui exprime tout le raffinement du cépage Sauvignon Blanc, unique variété autorisée pour cette appellation. Le millésime 2021, aux conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins à la fois tendus et aromatiques, marqués par une grande pureté et une expression minérale remarquable. Les sols d’origine kimméridgienne et silex confèrent à ce Pouilly-Fumé des notes caractéristiques de pierre à fusil, une marque distinctive de la région, tandis que la vinification en cuve préserve la fraîcheur et la précision aromatique du raisin.

Le vignoble de Pouilly-Fumé occupe les coteaux bordant la Loire, sur la rive droite, face à Sancerre. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés tempérés et des automnes souvent ensoleillés, idéaux pour achever la maturité du Sauvignon tout en maintenant une belle acidité. Les différents types de sols - argilo-calcaires, marnes et surtout la fameuse "Terre à silex" - apportent à ce vin une élégance unique, associant fraîcheur, tension minérale et complexité aromatique. La région viticole, riche d’une tradition remontant à l’époque gallo-romaine, est aujourd’hui l’un des grands bastions du Sauvignon Blanc en France et dans le monde.

Le Pouilly-Fumé 2021 accompagnera à merveille des fruits de mer tels que les huîtres de Marennes-Oléron ou des langoustines simplement poêlées. Les poissons de rivière, comme un sandre au beurre blanc ou un brochet à la sauce crémeuse, sublimeront la minéralité du vin. Pour un accord régional, osez le crottin de Chavignol affiné, dont le caractère lacté et iodé se mariera parfaitement à la vivacité du Sauvignon.

Servez ce vin entre 9 et 11°C pour en apprécier toute la finesse aromatique : le nez s’ouvre sur des notes de pamplemousse, de fleurs blanches et ce fameux arôme fumé, tandis que la bouche révèle tension, fraîcheur et longueur saline. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation pour une expression optimale.