Vins Pouilly-fumé Domaine Chauveau - 2022

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine Chauveau, le Pouilly-Fumé 2022 est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour ses arômes vifs et sa belle expression minérale. Le millésime 2022 offre une remarquable fraîcheur, admirablement équilibrée par des notes subtiles de fruits blancs (pêche, poire), d’agrumes (pamplemousse, citron) et une touche florale élégante, se prolongeant par une typicité fumée, caractéristique de l'appellation. La vinification, maîtrisée avec précision, met en avant la pureté du fruit et la minéralité, atouts majeurs des meilleurs Pouilly-Fumé.

La région de Pouilly-sur-Loire, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des saisons marquées idéales pour la maturité optimale du Sauvignon Blanc. Les sols, principalement composés de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, participent pleinement à la fameuse « note fumée » du Pouilly-Fumé ainsi qu'à sa tension minérale en bouche. Ce terroir unique, situé sur la rive droite de la Loire, possède une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Il s’est imposé, au fil du temps, parmi les plus grands terroirs de vins blancs français, reconnus pour leur élégance et leur capacité à exprimer toute la noblesse du Sauvignon.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un classique indémodable demeure le crottin de Chavignol, fromage de chèvre de la région, dont la texture et la saveur se marient à merveille avec l’intensité aromatique du Pouilly-Fumé. Les fruits de mer, notamment les huîtres, crevettes ou Saint-Jacques, constituent également des alliances parfaites. Pour un plat plus élaboré, pensez à un filet de sandre au beurre blanc, ou même à une volaille à la crème citronnée, qui souligneront la vitalité et la finesse aromatique du vin.

Je vous recommande de déguster ce Pouilly-Fumé autour de 9 à 11°C, dans un verre adapté aux vins blancs aromatiques. Cette température révélera toute la complexité de ses arômes sans accentuer l’acidité, pour une expérience sensorielle optimale. Une aération de quelques minutes en carafe peut également apporter davantage d’ampleur et de finesse à ce jeune millésime.