Vins Pouilly-fumé Maison Lepaul - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2023 de la Maison Lepaul est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, variante de prédilection de cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de vignes situées sur les coteaux qui surplombent la Loire, ce vin exprime toute la typicité de son terroir grâce à des sols riches en argiles à silex, calcaires et marnes. La vinification est conduite de façon traditionnelle afin de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du Sauvignon, révélant une belle minéralité, des notes d’agrumes, de fleurs blanches et la fameuse touche de "pierre à fusil", signature de l’appellation.

La région des vignobles du Centre Loire bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds qui favorisent la maturation optimale du Sauvignon Blanc tout en conservant une belle acidité. Le terroir de Pouilly-sur-Loire se distingue aussi par ses sols siliceux et argilo-calcaires donnant aux vins une finesse et une longueur en bouche remarquables. Fort d’une histoire viticole séculaire, ce territoire est renommé tant en France qu’à l’international pour ses blancs d’une grande pureté.

Ce Pouilly-Fumé accompagne idéalement fruits de mer, poissons grillés ou en sauce citronnée, tartares de saumon ou de dorade, mais aussi fromages de chèvre locaux comme le Crottin de Chavignol, qui créent une harmonie parfaite avec la vivacité du Sauvignon. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec un sandre au beurre blanc ou une salade de perles de blé et asperges vertes.

Je vous recommande de le déguster à une température comprise entre 8 et 10°C pour exalter toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur cristalline. Pensez à le carafer brièvement s’il s’agit d’une bouteille fraîchement ouverte pour permettre à ses arômes complexes de se révéler pleinement.