Vins Pouilly-fumé Domaine Bel Air - Côte de Saint-Andelain - 2015

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Cuvée Côte de Saint-Andelain 2015 du Domaine Bel Air est un vin blanc sec emblématique de la Loire, issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2015 bénéficie d’une année chaude et ensoleillée qui lui confère une belle maturité aromatique, tout en conservant l’élégante fraîcheur caractéristique de l’appellation. Le terroir de Saint-Andelain, perché sur l’une des collines les plus réputées du secteur, repose sur des sols riches en marnes kimméridgiennes et en silex, ce qui apporte au vin ses fameuses notes fumées, minérales et une tension remarquable. La vinification est généralement conduite en cuve inox afin de préserver toute la pureté du fruit et la typicité du Sauvignon Blanc.

La région des vignobles du Centre de la vallée de la Loire, autour de Pouilly-sur-Loire, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent l’équilibre entre maturité et acidité dans les raisins. Ces terres bénéficient d’une histoire viticole riche, le Pouilly-Fumé étant apprécié depuis des siècles pour sa finesse et son caractère fumé, hérité du "pierre à fusil" (silex) du terroir. Les collines environnantes et la proximité de la Loire apportent une ventilation naturelle et protègent les vignes des excès climatiques, garantissant une expression authentique du cépage.

Pour accompagner ce vin, misez sur des accords raffinés qui mettent en valeur sa minéralité et sa nervosité. Il s’accordera magnifiquement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, ou un tartare de saumon à l’aneth. Les chèvres frais de Loire tels que le Crottin de Chavignol seront des alliés privilégiés, tout comme les asperges blanches ou un poisson grillé simplement citronné. Du côté régional, testez-le avec un sandre au beurre blanc pour une harmonie locale.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Pouilly-Fumé autour de 10-12°C. Cette température révèlera toute la palette aromatique du Sauvignon Blanc, des notes d’agrumes et de fleurs blanches à la subtilité du fumé et à la vivacité minérale, sans masquer sa fraîcheur ni sa longueur.