Vins Pouilly-fumé Ladoucette - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2023 du domaine Ladoucette est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon blanc. Ce millésime, particulièrement frais et prometteur, est représentatif de la précision et de l’élégance recherchées par Ladoucette, célèbre maison historique de l’appellation. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur les coteaux de Pouilly-sur-Loire, où la vinification met à l’honneur la pureté aromatique du Sauvignon, sans recours à un élevage en fût, afin de préserver la minéralité caractéristique du terroir et l’expression du fruit.

La région des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré avec une influence continentale, idéal pour le Sauvignon blanc qui s’y exprime avec brio. Les sols typiques de Pouilly-Fumé, composés principalement de marnes, de calcaires et surtout de silex, transmettent au vin cette fameuse note fumée, signature de l’appellation, ainsi qu’une minéralité vibrante. Terre viticole très ancienne, cette partie du Val de Loire est réputée depuis le Moyen Âge pour ses grands vins blancs, associant savoir-faire et respect du terroir.

Avec sa fraîcheur, ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, rehaussés d’une subtile note pierreuse, ce Pouilly-Fumé se prête merveilleusement à des accords mets-vins raffinés. Il accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés (notamment des langoustines ou des huîtres de l’Atlantique), ainsi qu’un plateau de fromages de chèvre régionaux, comme le crottin de Chavignol, qui sublimera sa vivacité et son élégance.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique du Pouilly-Fumé Ladoucette 2023, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il développera ainsi toutes ses nuances de fruits et de pierre à fusil, au nez comme en bouche. Une légère aération dans le verre lui permettra également de s’ouvrir davantage et de révéler toute la finesse de ce grand classique de la Loire.