Vins Pouilly-fumé Vincent Grebet - Les Chants de

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé « Cuvée Les Chants de » du domaine Vincent Grebet, élaboré à partir de Sauvignon Blanc, représente parfaitement le style frais et ciselé de cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Bien que ce vin soit non millésimé, il garde toute la typicité aromatique de son cépage roi avec des notes intenses d’agrumes, de pommes croquantes, de pierre à fusil et une pointe végétale élégante qui rappelle la fraîcheur des herbes printanières. La vinification est classiquement centrée sur l’expression pure du fruit, avec une fermentation et un élevage souvent en cuves inox pour préserver cette fraîcheur aromatique et cette minéralité racée.

Le vignoble du Centre-Loire, et en particulier la région de Pouilly-Fumé, bénéficie d’un climat semi-continental et de sols composés principalement de silex, de calcaires et d’argiles. Les fameux terroirs de silex apportent au Sauvignon Blanc cette note fumée si caractéristique, nuance qui a donné son nom au vin : « Fumé ». Cette zone viticole, dotée d’une histoire riche et ancienne, est célébrée depuis le Moyen Âge pour la pureté de ses vins blancs, qui séduisent par leur élégance, leur finesse et leur capacité à exprimer le terroir.

Ce Pouilly-Fumé s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, un tartare de saumon ou des poissons grillés. Il accompagnera idéalement des fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, ou une tarte fine aux légumes printaniers. Pour les amateurs d’accords régionaux, il sublimera également une andouillette de Jargeau ou une rillette de poisson fumé.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous conseille de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc légèrement ouvert pour concentrer les arômes et laissez le vin s’aérer quelques minutes avant dégustation afin de profiter pleinement de sa complexité et de sa fraîcheur.