Vins Pouilly-fumé Les Clairières - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Les Clairières 2021 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, fleuron des grands blancs de la Loire. Ce millésime 2021 exprime avec élégance la pureté aromatique et la finesse caractéristiques de l’appellation. Cultivé sur des sols riches en silex, cet environnement confère au vin sa fameuse note fumée, signature incontournable de Pouilly-Fumé. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur naturelle et la vivacité du Sauvignon, tout en laissant s’exprimer les arômes floraux et minéraux. Les notes dominantes oscillent entre les agrumes, les fruits blancs, la fleurs d’acacia et une touche subtile de pierre à fusil.

La région de Pouilly-Fumé, située sur la rive droite de la Loire face à Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré. Les étés modérés et les hivers relativement doux, ponctués par les influences régulatrices de la Loire, favorisent une maturation lente, idéale pour le Sauvignon Blanc. Le terroir de Pouilly-sur-Loire est renommé pour ses marnes kimméridgiennes, ses calcaires et, surtout, ses fameux sols de silex, qui apportent minéralité et longueur en bouche aux vins, distinguant Pouilly-Fumé de ses voisins. L’histoire viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, faisant de cette région une valeur sûre à la réputation internationale.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler son intensité aromatique. Il se marie à merveille avec des fruits de mer, notamment les huîtres de Bretagne, ou des poissons grillés comme le sandre ou la sole. Les fromages de chèvre locaux, tel le Crottin de Chavignol, font un accord régional exquis. Pour une touche de modernité, tentez-le sur un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de dorade.

Afin de profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Un verre type Sauvignon permettra de canaliser ses arômes délicats. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier son croquant, ou après deux à trois ans pour découvrir une palette plus complexe.