Vins Pouilly-fumé Jean Jacques Bardin - 2023

Avis Viniou

Issu de l’appellation Pouilly-fumé AOC, ce vin blanc sec millésime 2023 du domaine Jean Jacques Bardin est élaboré exclusivement à partir de Sauvignon blanc, cépage emblématique de la région. Sur ce terroir particulièrement propice, les vignes bénéficient d’une diversité de sols, dont la silice, l’argile et les célèbres marnes kimméridgiennes, qui apportent minéralité et élégance au vin. La vinification, essentiellement en cuves inox, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression aromatique intense caractéristique de l’appellation. L’année 2023, plutôt équilibrée climatiquement, confère à ce vin une belle vivacité ainsi qu’une palette aromatique marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et la fameuse touche fumée, signature des meilleurs Pouilly-fumé.

La Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, est réputée pour ses vins blancs d’une grande fraîcheur et d’une exceptionnelle finesse. Le climat semi-continental, tempéré par les influences de la Loire, favorise une maturation lente du raisin et préserve l’acidité naturelle qui fait le charme des vins de la région. La tradition viticole du centre de la Loire remonte au Moyen Âge, avec une renommée grandissante dès le XIXe siècle. Les terroirs variés, combinés à la maîtrise ancestrale des vignerons locaux, produisent des vins à la personnalité unique et à la minéralité incomparable.

Un Pouilly-fumé tel que celui de Jean Jacques Bardin est un merveilleux compagnon de la gastronomie légère et raffinée. Il sublime les fruits de mer, les huîtres ou les poissons grillés, et s’accorde parfaitement avec les fromages de chèvre frais typiques du Val de Loire, comme le Crottin de Chavignol. Il accompagne également à merveille une asperge blanche nappée d’une sauce légère, ou un ceviche de dorade relevé d’une pointe d’agrumes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, il convient de servir ce Pouilly-fumé bien frais, entre 8 et 10°C. Veillez à le déboucher peu avant le service afin de préserver toute sa vivacité et son expression aromatique. Une mise en carafe rapide peut, si vous le souhaitez, révéler encore davantage la profondeur de ses arômes minéraux.