Vins Pouilly-fumé Régis Jouan - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2022 du domaine Régis Jouan est une belle expression de Sauvignon Blanc, cépage unique de cette appellation renommée de la Vallée de la Loire. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son côté aromatique intense, typiques des vins issus de sols riches en silex qui confèrent à ce vin ses fameuses notes fumées, souvent associées à des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une légère touche minérale. La vinification, menée à basse température, préserve la pureté du fruit et exalte la tension naturelle du Sauvignon, tandis que l’élevage en cuve assure l’expression la plus pure du terroir.

Le vignoble de Pouilly-Fumé se trouve sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Le climat continental, avec ses écarts de températures et ses brumes matinales, favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour la finesse aromatique du Sauvignon. Les sols majoritairement composés de marnes kimméridgiennes, de calcaires et surtout des célèbres silex, jouent un rôle déterminant dans la complexité et la signature minérale du vin. Cette région bénéficie d’un savoir-faire ancestral qui s’est transmis de génération en génération, conférant aux vins de Pouilly-Fumé une personnalité unique et recherchée.

Idéalement, ce Pouilly-Fumé accompagnera à merveille des huîtres, des poissons grillés, des crustacés ou encore un crottin de Chavignol, fromage emblématique de la région. Il se marie également avec des plats plus exotiques comme un ceviche ou un tartare de poisson, où sa vivacité soulignera la fraîcheur des mets. Pour rester dans la tradition locale, tentez l’association avec un sandre au beurre blanc ou des asperges blanches.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est recommandé de servir ce Pouilly-Fumé à une température de 8-10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa belle minéralité. Ce vin se déguste idéalement dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, mais peut aussi évoluer gracieusement sur deux à trois ans.