Vins Pouilly-fumé Domaine Champeau - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Champeau propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2021 un vin issu de l’appellation Pouilly-fumé, une référence emblématique de la Vallée de la Loire. Traditionnellement, le Pouilly-fumé est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage sauvignon blanc, reconnu pour ses notes fraîches, minérales et florales. Toutefois, il semble ici exister une confusion autour de la mention « rouge », car l’appellation ne produit que des blancs. Néanmoins, je vais vous présenter cette cuvée sous l’angle classique du Pouilly-fumé blanc sec de Vieilles Vignes, qui se distingue par une belle complexité aromatique, apportée par l’âge avancé des ceps. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne des vins précis, élégants, avec beaucoup de fraîcheur et une jolie trame minérale, signature du terroir de silex et de calcaires kimméridgiens.

La région des vignobles du Centre, et Pouilly-sur-Loire en particulier, se situe sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Son climat continental tempéré permet aux raisins de mûrir lentement, ce qui favorise la préservation de l’acidité et l’expression pure du fruit. Les sols de marnes, calcaires et surtout de silex confèrent aux vins des notes fumées caractéristiques. Le savoir-faire historique de cette région, allié à la mise en valeur de parcelles de vieilles vignes, garantit souvent des vins particulièrement fins et équilibrés.

Ce genre de cuvée s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer raffinés, des poissons à chair blanche comme le sandre ou le brochet, mais aussi avec des fromages de chèvre locaux comme le Crottin de Chavignol. Plus étonnant, il peut s’accorder également avec des asperges blanches ou des plats de veau à la crème.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques de ce Pouilly-fumé Vieilles Vignes 2021, je vous recommande de le servir bien frais, à une température de 9-11°C. Une ouverture trente minutes avant la dégustation permettra d’exprimer toute la palette de son bouquet minéral et fruité.