Vins Pouilly-fumé Didier Dagueneau - Maudit - 1990

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Maudit" 1990 de Didier Dagueneau est un vin blanc exceptionnel, issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin, élaboré à partir de cépage Sauvignon Blanc, est caractérisé par sa pureté et son intensité aromatique, avec des notes fumées distinctives et une minéralité marquée. Le millésime 1990 est une année de référence qui a offert des conditions climatiques favorables, permettant au terroir riche en silex d'explorer pleinement son potentiel. Didier Dagueneau, surnommé le "Sorcier du Vin", a su magnifier ces éléments avec des techniques de vinification respectueuses de l'environnement. La région de Pouilly-Fumé se distingue par un climat tempéré et des sols uniques, qui façonnent un style de vin à la fois élégant et expressif, ancré dans une longue tradition viticole.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, privilégiez des mets tels que des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore des plats à base de volaille. L'accord avec un plateau d'huîtres ou un tartare de saumon révèlera les subtiles nuances fumées et minérales du vin. Pour un mariage régional, optez pour des fromages de chèvre de la Loire, comme le Crottin de Chavignol, dont l'acidité et la texture se marieront magnifiquement avec la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Commencez par l'observation de sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis enivrez-vous de ses parfums de buis, de silex et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure, sa finesse et sa persistance aromatique. Pour une dégustation optimale, veillez à utiliser des verres à vin blanc avec une haute cheminée, permettant aux arômes de se concentrer et s'exprimer pleinement lors de la dégustation.