Vins Pouilly-fumé Didier Dagueneau - Maudit - 1990

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Maudit" 1990 du Domaine Didier Dagueneau est un vin blanc d'exception provenant des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, réputée pour ses sauvignon blancs. Ce cru, issu d'un millésime particulièrement intéressant, exprime avec élégance le terroir unique de la région, caractérisé par des sols calcaires qui confèrent au vin son caractère minéral. Didier Dagueneau, adepte de techniques de vinification novatrices, a su sublimer ce vin par l'utilisation de méthodes biodynamiques. La région de Pouilly-Fumé bénéficie d'un climat tempéré et de microclimats favorables, offrant des conditions idéales pour la maturation lente des raisins, ce qui se reflète dans la complexité et la finesse des arômes du vin.

Pour savourer pleinement la "Cuvée Maudit", optez pour des mets qui rehausseront ses notes fumées et citronnées. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les langoustines, seront parfaits pour un mariage harmonieux. Vous pouvez également choisir un fromage frais de chèvre de la région, comme un Crottin de Chavignol, pour un accord régional authentique qui mettra en valeur les nuances minérales du vin.

Pour la dégustation, servez ce Pouilly-Fumé à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés. Au nez, appréciez les arômes de pierre à fusil et de fruits tropicaux. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque vive et sa palette aromatique complexe. Ce vin mérite d'être dégusté avec attention pour en saisir toutes les subtilités.