Vins Pouilly-fumé Jean-Marie Reverdy & Fils - La Villaudière - 2024

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fumé « Cuvée La Villaudière » 2024 du domaine Jean-Marie Reverdy & Fils est une belle expression du sauvignon blanc, cépage emblématique de la région. Issu de vignes plantées sur les terroirs calcaires et siliceux typiques de l’appellation, ce vin met à l’honneur la minéralité et la fraîcheur caractéristiques de cette zone de la Loire. La vinification, précise et respectueuse du fruit, préserve les arômes variétaux tout en mettant en valeur leur pureté. Le millésime 2024, marqué par une alternance de chaleurs modérées et de nuits fraîches, promet un équilibre harmonieux entre tension, vivacité et complexité aromatique, avec des notes de citron mûr, de groseille à maquereau, de fleurs blanches et cette fameuse touche fumée due aux sols riches en silex.

La région du Centre Loire, et plus particulièrement l’appellation Pouilly-Fumé, est reconnue pour ses sols uniques, qui confèrent au sauvignon blanc une élégance et une subtilité incomparables. Le climat continental, avec des différences thermiques importantes entre le jour et la nuit, favorise la lente maturation des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fois denses et ciselés. La tradition viticole y est séculaire, le Pouilly-Fumé étant apprécié dès le XIXe siècle pour sa capacité à retranscrire le terroir avec fidélité et finesse.

Pour sublimer ce vin, privilégiez les accords avec des poissons d’eau douce ou de mer, crus ou légèrement cuisinés, comme un tartare de saumon, des huîtres ou un filet de sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne. Il se mariera également à merveille avec des fromages de chèvre affinés, tels que le Crottin de Chavignol, et pourra accompagner des asperges ou des risottos aux herbes.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 9 et 11°C, après une légère aération dans le verre afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. À consommer dans sa jeunesse pour apprécier son éclat, ou à attendre deux à trois ans pour une expression plus mûre et complexe.