Vins Pouilly-fumé Domaine La Forge Coulbois - Léonie - 2022

Le Domaine La Forge Coulbois signe avec la cuvée Léonie 2022 un très bel exemple de Pouilly-Fumé, un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon blanc. Le millésime 2022 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, mais tempéré par quelques précipitations permettant une maturité optimale et une belle fraîcheur. Le terroir de cette cuvée, typique des sols kimméridgiens et argilo-calcaires qui caractérisent l’appellation, offre une minéralité marquée et des notes de « pierre à fusil », signature reconnue des grands Pouilly-Fumé. Les raisins sont récoltés à pleine maturité puis vinifiés en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique du Sauvignon, révélant des arômes délicats d’agrumes, de fruits à chair blanche, de buis et une subtile touche fumée.

Située sur la rive droite de la Loire, la région de Pouilly-Fumé trouve ses racines au cœur des vignobles du Centre, voisins prestigieux de Sancerre. Ce vignoble bénéficie d’un climat semi-continental plutôt frais, propice à la conservation d’une belle acidité et à l’expression pure du cépage. Les sols riches en silex jouent un rôle prépondérant dans la personnalité des vins, conférant aux blancs une tension et une minéralité uniques. L’histoire vinicole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, où la culture de la vigne s’est développée de façon continue, façonnant l’identité aromatique et la réputation de ses grands blancs.

Le Pouilly-Fumé cuvée Léonie 2022 est un vin idéal pour accompagner des fruits de mer, des huîtres, des crustacés ou encore des poissons grillés tels qu’un sandre au beurre blanc. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, subliment également sa fraîcheur et sa minéralité. Pour des accords plus audacieux, tentez-le sur une cuisine exotique légèrement épicée ou un ceviche.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Léonie entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc élancé. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour exprimer pleinement la palette aromatique du vin, surtout dans sa jeunesse. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais pourra gagner en complexité après deux ou trois années de garde.