Vins Pouilly-fumé En la Vigne du Bray - 2012

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "En la Vigne du Bray" 2012 est un vin blanc élégant de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Il est issu du cépage Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes de fruits à chair blanche, de pierre à fusil et de notes minérales. Le millésime 2012, souvent sous-estimé, a offert des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale du raisin et un bel équilibre en bouche. Les sols de silex du terroir confèrent à ce Pouilly-fumé une minéralité distinctive. Le domaine "En la Vigne du Bray" jouit d'une réputation pour son attachement à des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, renforçant sa notoriété régionale.

Pour savourer pleinement ce pouilly fumé, accompagnez-le de plats de fruits de mer ou de poissons grillés, tels que des huîtres ou un saumon fumé. Les fromages de chèvre, notamment le crottin de Chavignol, sont également d'excellents compagnons, accentuant la vivacité et la fraîcheur du vin. Une salade de chèvre chaud ou un poisson en sauce au citron seraient des choix judicieux pour un accord régional.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fumé à une température de 10 à 12°C, carafez-le une trentaine de minutes avant consommation pour laisser s'épanouir ses arômes. À l'œil, observez sa robe jaune pâle avec des reflets verdâtres. Au nez, profitez des arômes de fruits blancs et de silex qui témoignent de son terroir. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa finale minérale.