Vins Pouilly-fumé Marc Laurent - Terres de Silex - 2020

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Terres de Silex" 2020 du Château Marc Laurent est un vin blanc sec remarquable, issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2020, bénéficiant d’une météo clémente, a permis une maturation parfaite des raisins et une belle concentration aromatique. Cette cuvée met en valeur la singularité des sols de silex du vignoble, conférant au vin une belle minéralité, des arômes fumés caractéristiques, ainsi que de subtiles touches d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification, respectueuse du fruit, permet de préserver l’expression pure du terroir et du cépage, aboutissant à un vin vibrant de fraîcheur, à la finale tendue et énergique.

La région du Centre-Loire, et plus particulièrement l’appellation Pouilly-Fumé, est réputée pour ses vins blancs de Sauvignon à la minéralité raffinée. Les vignes y prospèrent sur des sols variés, dont les fameux silex qui donnent à ces crus leur complexité aromatique et leur légendaire « goût de pierre à fusil ». Bordant la Loire, le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, où les amplitudes thermiques favorisent la vivacité et la pureté du fruit. L’histoire viticole de Pouilly-Fumé remonte au Moyen Âge, faisant de cette appellation l’une des références incontestées pour les amateurs de vins blancs racés et élégants.

Ce Pouilly-Fumé s’associera à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquillages, ainsi qu’avec un carpaccio de Saint-Jacques. Il sera également le compagnon idéal d’un chèvre frais de la région, comme un crottin de Chavignol, mais aussi d’une truite fumée, voire d’un sashimi de poisson blanc. Pour un mariage régional, essayez-le avec une quiche aux poireaux ou une terrine de poisson.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Vous pouvez l’ouvrir jeune afin de savourer toute sa vivacité, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en profondeur et en complexité, révélant davantage ses notes minérales et fumées. Une légère aération dans le verre mettra pleinement en valeur sa richesse aromatique.