Vins Pouilly-fumé Beaulieu Frères - Cuvée Spéciale - 2024

Le Pouilly-fumé « Cuvée Spéciale » 2024 du domaine Beaulieu Frères est une belle expression du sauvignon blanc, cépage phare de cette célèbre appellation de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec se distingue par sa robe limpide aux reflets verts et son bouquet aromatique très typique du terroir : délicates notes d’agrumes (pamplemousse, citron jaune), touches de fleurs blanches, et une fine minéralité fumée, signature incontournable du silex qui compose les sols de l’appellation. La vinification, privilégiant la préservation de la fraîcheur et de la pureté du fruit, donne naissance à un vin droit, tendu, doté d’une belle acidité et d’une finale saline très appétissante.

La région des vignobles du Centre, et particulièrement le terroir de Pouilly-fumé, bénéficie d’un climat semi-continental, souvent marqué par de bonnes amplitudes thermiques, ce qui favorise la concentration aromatique et la vivacité des vins. Les sols, très riches en silex mais aussi en argilo-calcaires, constituent un atout majeur pour le sauvignon blanc, qui y puise sa fameuse note « pierre à fusil » et son élégante minéralité. L’histoire locale est liée à l’émergence des vignobles dès l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge que Pouilly-fumé s’est affirmé comme l’une des références du sauvignon blanc, notamment grâce à l’exportation vers la cour d’Angleterre.

Pour accompagner cette cuvée spéciale, privilégiez les produits iodés : huîtres, crevettes, sashimis de poisson blanc, ou de simples coquillages seront magnifiés par la fraîcheur et le caractère minéral du vin. Côté cuisine régionale, un crottin de Chavignol affiné, ou un sandre au beurre blanc, constitueront des accords aussi classiques qu’efficaces, capables de révéler la complexité et la structure de ce Pouilly-fumé.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques. Je vous recommande de l’ouvrir à la dernière minute pour profiter pleinement de sa jeunesse éclatante et de sa fraîcheur.