Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé « Les Arpents des Mariniers » 2018 est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2018 se distingue par sa belle maturité, offrant une palette aromatique qui oscille entre les agrumes mûrs, la pomme verte, la pêche blanche et des notes minérales caractéristiques du terroir, comme la fameuse « pierre à fusil ». La vinification, souvent en cuve inox pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, met en valeur la pureté et la vivacité du Sauvignon, tandis que le terroir de Pouilly, composé de sols de silex, d’argile et de calcaires kimméridgiens, transmet au vin sa minéralité unique et sa structure tendue.
La région de Pouilly-Fumé, implantée sur la rive droite de la Loire, à l’est de Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise la maturation lente des raisins et préserve leur acidité naturelle. Le contraste de température entre journées chaudes et nuits fraîches donne naissance à des vins à la fois expressifs et équilibrés. L’histoire viticole du Centre de la Loire remonte à des siècles, les moines ayant été les premiers à valoriser le potentiel du Sauvignon sur ces sols particuliers, qui confèrent aux vins leur caractère fumé si recherché.
En matière d’accords mets-vins, ce Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement les fruits de mer tels que huîtres, coquillages et crevettes, mais aussi les poissons d’eau douce ou de mer, grillés ou en sauce légère. Les spécialités régionales comme le crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre frais révèlent sa fraîcheur et son équilibre. Pour des accords plus audacieux, pensez aux plats à base de volaille ou de veau aux herbes, ou encore une salade de chèvre chaud aux fines herbes.
Pour profiter pleinement de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. À cette fraîcheur, le bouquet aromatique s’exprime avec élégance et la bouche conserve toute sa tension et sa minéralité typique du Pouilly-Fumé. Une décantation n’est pas nécessaire mais, si possible, laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre pour en révéler toute la complexité.
