Vins Pouilly-fumé Les Brosses - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Les Brosses 2023 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage sauvignon blanc, reconnu pour sa fraîcheur et ses arômes expressifs. Ce millésime 2023 bénéficie d’un printemps frais suivi d’un été ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité équilibrée. Le terroir des Pouilly-Fumé, situé sur la rive droite de la Loire, est composé majoritairement de sols de silex, mais aussi d’argiles à silex et de calcaires, apportant minéralité et complexité aromatique. La vinification est conduite avec soin afin de préserver la pureté des arômes variétaux, souvent marqués par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de feuille de cassis, accompagnées de subtiles touches fumées qui font la singularité de l’appellation.

La vallée de la Loire, et plus précisément cette partie centrale autour de Pouilly-sur-Loire, jouit d’un climat semi-continental, assurant des saisons marquées qui favorisent la concentration aromatique et la fraîcheur. L’alternance de la fraîcheur des nuits et des journées plus chaudes permet au sauvignon blanc d’exprimer au mieux son potentiel, dans un vignoble historique où l’on cultive la vigne depuis l’époque gallo-romaine. La réputation du Pouilly-Fumé dépasse aujourd’hui nos frontières grâce à son style racé, tendu et élégant.

Pour des accords mets-vins, ce vin sera idéal avec des fruits de mer, des huîtres, ou encore un ceviche de poisson blanc dont il relèvera la fraîcheur. Il accompagne parfaitement une assiette de crottin de Chavignol légèrement affiné, fromage de chèvre emblématique de la région, ou une tarte fine aux asperges vertes et parmesan. Plus local de cœur, essayez un sandre au beurre blanc ou une rillette de poisson de Loire.

Pour une dégustation optimale, servez le Pouilly-Fumé Les Brosses 2023 entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe peut lui permettre de révéler toute sa palette aromatique, surtout dans la jeunesse de ce millésime où le vin affiche une belle vivacité.