Vins Pouilly-fumé Château Nozet - Baron de L - 1996

Avis Viniou

La cuvée Baron de L 1996 du Château Nozet est une véritable icône de la Loire, un Pouilly-Fumé d’exception élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc. Ce millésime ancien reflète une vinification précise et respectueuse, valorisant le terroir unique des terrasses de la Loire, constituées de sols de marnes kimméridgiennes, silex et calcaires qui font la réputation de l’appellation. Issu uniquement de parcelles soigneusement sélectionnées, le vin est vinifié en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du Sauvignon tout en permettant une évolution raffinée au fil des ans.

La région de Pouilly-Fumé, située sur la rive droite de la Loire près de Sancerre, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant une fraîcheur naturelle. Les sols riches en silex confèrent aux vins une minéralité incomparable, souvent traduite par des arômes fumés ou de pierre à fusil, spécifiques à cette appellation. Avec une histoire vigneronne remontant au XVIème siècle, le vignoble de Pouilly-Fumé est aujourd’hui mondialement reconnu pour ses blancs précis et élégants.

À ce stade de maturité, la cuvée Baron de L 1996 offre une incroyable complexité : le nez s’ouvre sur des notes évoluées de fruits jaunes confits, de cire d’abeille, de fougère séchée et d’un subtil fumé mineral, tandis que la bouche oscille entre ampleur, tension saline et une finale persistante. Ce vin se marie admirablement à des plats raffinés comme un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore des fromages de chèvre de la région tels le Crottin de Chavignol affinés. Il accompagne également, grâce à sa richesse maturée, une volaille de Bresse à la crème ou une terrine de poissons nobles.

Je vous conseille de servir ce grand vin blanc entre 12 et 14°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour libérer toute la palette aromatique développée par l’âge. Un verre à vin blanc ample mettra en valeur sa noblesse et sa structure. Bonne dégustation !