Vins Pouilly-fumé Domaine André Gaulot - Les Terres Blanches - 2024

Avis Viniou

Le Domaine André Gaulot signe avec la cuvée Les Terres Blanches 2024 un superbe Pouilly-Fumé, emblématique de l'appellation située au cœur des vignobles du Centre de la Loire. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du Sauvignon Blanc, cépage unique de l'appellation, qui s’exprime ici tout en finesse et en minéralité. Le millésime 2024 révèle la fraîcheur du fruit, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et cette subtile empreinte fumée si caractéristique, issue tant du terroir que de la vinification précise menée par le domaine. Implantées sur des sols de calcaires et d’argiles à silex — les fameuses « terres blanches » dont la cuvée porte le nom —, les vignes bénéficient d’un microclimat tempéré, favorisé par la proximité de la Loire et la particularité des expositions.

Le vignoble du Pouilly-Fumé, situé sur la rive droite de la Loire, fait partie des plus anciennes régions viticoles françaises. Il bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des automnes doux et des hivers froids, permettant une maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité. Les sols de « terres blanches » apportent une dimension minérale et tendue aux vins, avec cette célèbre touche de pierre à fusil que l’on retrouve dans les meilleurs millésimes. Historiquement, la région s’est distinguée par la production de blancs vifs et élégants, taillés pour accompagner la richesse gastronomique locale.

Les accords mets-vins sont nombreux avec ce Pouilly-Fumé 2024 : il se mariera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, où sa vivacité sublime la fraîcheur marine. Il sera également parfait avec un fromage de chèvre du Val de Loire, comme le Crottin de Chavignol, ou encore en accompagnement de poissons grillés et de volailles à la crème citronnée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé entre 8 et 10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité aromatique. Je vous recommande de profiter de sa jeunesse et de sa fraîcheur sur les deux à trois premières années, même si une courte garde (jusqu'à 5 ans) affinera encore son expression minérale.