Vins Pouilly-fumé Domaine La Forge - Léonie - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Forge signe avec sa cuvée Léonie 2021 un Pouilly-Fumé d'une grande finesse, typique de ce que l'on attend d'un Sauvignon blanc issu de cette prestigieuse appellation. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches dans la région, a donné naissance à des vins ciselés, d’une belle fraîcheur aromatique. Les vignes, profondément enracinées dans les sols caractéristiques de l’appellation – principalement des argiles à silex – confèrent à ce vin une minéralité affirmée, agrémentée de délicats arômes de fruits blancs (pêche, pomme) et d'agrumes, ainsi que de la célèbre touche de "pierre à fusil" qui fait la réputation des Pouilly-Fumé. La vinification, respectueuse du fruit, se déroule généralement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et l’élégante tension naturelle du Sauvignon.

Le vignoble de Pouilly-Fumé se situe sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Cette région, ancrée dans l’histoire viticole française, jouit d’un climat semi-continental, tempéré par le fleuve qui atténue les excès climatiques. Les sols de marnes, calcaires, argiles à silex et graves impriment une forte identité aux vins, en leur donnant profondeur et éclat minéral. La culture du Sauvignon dans cette zone remonte au XVIIIe siècle et a depuis forgé la réputation internationale de ces vins blancs racés et purs.

Un Pouilly-Fumé tel que cette cuvée Léonie accompagne idéalement des fruits de mer, du poisson grillé ou en sauce légère, des fromages de chèvre frais comme le crottin de Chavignol, ou encore une tarte fine aux asperges blanches. Pour un accord typique de la région, pensez à le servir avec des poissons de Loire, tel un sandre au beurre blanc.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour révéler toute la complexité de ses arômes, sa fraîcheur et sa minéralité. Il s'apprécie dès aujourd’hui mais pourra également gagner en nuances après un à trois ans de garde complémentaire.