Vins Pouilly-fumé Louis-Benjamin Dagueneau - Le Mont Damné - 2017

Avis Viniou

Le vin Louis-Benjamin Dagueneau, cuvée Le Mont Damné 2017, bien qu’associé traditionnellement à un terroir de grands sauvignons blancs, se distingue ici par sa rare version rouge. Issu des vignobles du Centre, à Pouilly-Fumé, ce vin sec surprend par sa singularité. Bien que l’appellation Pouilly-Fumé soit réglementairement réservée au sauvignon blanc, il subsiste quelques cuvées confidentielles, souvent en vins de France, nés sur les mêmes terroirs d’exception. La cuvée Le Mont Damné provient d’une parcelle mythique à Sancerre, caractérisée par des sols de marnes et de calcaires, apportant une droiture et une tension remarquables aux vins rouges. Le millésime 2017, généreux et équilibré en Vallée de la Loire, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur aromatique. Louis-Benjamin Dagueneau est reconnu pour son approche parcellaire, respectueuse de la vigne et du terroir, et une vinification précise, favorisant la pureté et l’expression du cépage, probablement un pinot noir.

La région des vignobles du Centre, en Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des printemps doux et des étés modérés. Les variations de température entre le jour et la nuit favorisent une belle maturité phénolique et une concentration en arômes. Les sols calcaires et argilo-marneux des coteaux de Sancerre et Pouilly impriment finesse, minéralité et élégance aux vins, tant blancs que rouges. La tradition viticole de cette zone remonte au Moyen-Âge, et nombre de domaines, comme celui des Dagueneau, y perpétuent un savoir-faire séculaire.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé rouge atypique, privilégiez des mets raffinés et délicats?: un filet de sandre rôti à la sauce vin rouge, une pièce de veau rosée, voire une caille farcie aux champignons forestiers. Les fromages de chèvre affinés, spécialité de la région, créent une belle harmonie avec la structure élancée et la fraîcheur légèrement épicée du vin. Vous pouvez également l’apprécier avec une terrine de canard ou un gratin de pommes de terre à la sancerroise.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 16°C après une courte aération, afin d’en révéler pleinement la complexité aromatique et la finesse. Un carafage délicat une demi-heure avant service lui permettra de s’ouvrir sur des notes de fruits rouges et d’épices douces, typiques du terroir du Centre-Loire. Ce vin a encore un joli potentiel de garde, mais il s’exprime déjà avec élégance et personnalité dès à présent.