Vins Pouilly-fumé Domaine Auguste Floger - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2022 du Domaine Auguste Floger est un vin blanc sec emblématique de la Loire, élaboré exclusivement à partir du Sauvignon Blanc. Ce millésime 2022, issu d’une saison marquée par la chaleur et des rendements modérés, offre toute la typicité de l’appellation : une robe pâle aux reflets verdâtres et un nez intense sur des notes de fleurs blanches, de bourgeon de cassis, d’agrumes et, bien sûr, cette fameuse touche fumée – le « goût de pierre à fusil » – si caractéristique des terroirs de Pouilly-sur-Loire. Les sols de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires apportent une grande minéralité, une fraîcheur remarquable et une belle tension en bouche. La vinification privilégie l’expression pure du cépage : pressurage lent, débourbage soigneux, fermentation en cuve inox à basse température et élevage sur lies fines pour préserver le fruit comme la vivacité.

La région viticole de Pouilly-Fumé, située sur la rive droite de la Loire face à Sancerre, bénéficie d’un climat tempéré caractérisé par des influences continentales et océaniques, offrant des maturités régulières et un beau potentiel d’expression aromatique. Les sols riches en silex confèrent aux vins leur fameuse signature fumée. Le vignoble puise son histoire dans une tradition viticole ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et s’est imposé au fil des siècles comme l’une des références mondiales du Sauvignon Blanc, reconnu pour son élégance et sa finesse minérale.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé 2022, privilégiez des mets iodés et frais : huîtres, sashimis de poisson blanc, ceviches ou carpaccio de Saint-Jacques. Sur la cuisine régionale, il se marie parfaitement avec un crottin de Chavignol affiné, ou encore une tarte au chèvre et aux herbes. Vous pouvez aussi le savourer avec des asperges grillées, relevées d’une vinaigrette légère, qui mettront en valeur son croquant et sa tension.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver son éclat aromatique et sa fraîcheur. Privilégiez un verre à Sauvignon Blanc pour mieux apprécier ses nuances, sans hésiter à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour libérer toute sa palette. Ce 2022 s’apprécie dès à présent, mais pourra s’affiner trois à cinq ans en cave pour une complexité accrue.