Vins Pouilly-fumé Firmin Dezat - 2024

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2024 du domaine Firmin Dezat est issu de l’unique cépage Sauvignon blanc, véritable star de l’appellation. Le millésime 2024, marqué par une météo contrastée en Vallée de la Loire, a permis de préserver une belle fraîcheur et une expression aromatique intense. Le terroir des vignobles du Centre, spécifiquement à Pouilly-sur-Loire, est réputé pour ses sols riches en silex, argilo-calcaires et marnes kimméridgiennes. Ce sol confère au vin une note caractéristique dite de “fumé” ou pierre à fusil, associée à la minéralité et à la pureté du Sauvignon. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la vivacité et la précision des arômes, permet de révéler toute la palette du cépage, allant des agrumes aux fruits blancs, en passant par la fameuse note minérale.

La région de Pouilly-Fumé, sur la rive droite de la Loire en face de Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental. Les influences de la Loire tempèrent les écarts de température, soit des hivers froids et des étés chauds, favorables à une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire de l’appellation remonte au Moyen-Âge et fait partie des vignobles emblématiques du Val de Loire, connu pour l’élégance, la finesse et la typicité de ses Sauvignon blanc.

Ce Pouilly-Fumé sec s’accordera à merveille avec des plateaux de fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés comme un sandre au beurre blanc ou encore une truite aux amandes. Les fromages de chèvre de la région, notamment le fameux crottin de Chavignol, offrent également un accord régional parfait. Pour sortir des sentiers battus, essayez-le sur des légumes croquants ou une blanquette de veau légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Ce service mettra en valeur sa fraîcheur, sa tension et ses arômes délicats. Une aération rapide dans le verre lui permettra également de révéler toute sa complexité aromatique. À apprécier dès maintenant pour son expression fruitée ou à attendre deux à trois ans pour une minéralité encore plus prononcée.