Vins Pouilly-fumé Château Langlois- - 2022

Avis Viniou

Ce Pouilly-fumé 2022 du Château Langlois est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, issu principalement du cépage roi de l’appellation : le Sauvignon Blanc. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur, sa pureté aromatique et son élégance. Le terroir de Pouilly-fumé repose sur des sols variés, notamment des marnes kimméridgiennes, des calcaires et des silex, qui apportent à ce vin cette fameuse note délicate de « pierre à fusil » en bouche, ainsi que des arômes subtils de fruits blancs, d'agrumes, de buis et une légère minéralité fumée en finale. La vinification au Château Langlois privilégie l’expression du fruit et la tension naturelle du Sauvignon, avec une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines pour préserver la finesse et la vivacité du vin.

La sous-région des vignobles du Centre de la Loire bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant la lente maturation des raisins et la conservation de l’acidité. Cette région a su bâtir sa réputation au fil des siècles grâce à ses grands blancs de gardes, notamment ceux de Sancerre et Pouilly-fumé, qui sont recherchés pour leur expression ciselée et leur typicité minérale. Les pentes douces qui bordent la Loire exposent les vignes de manière optimale, tandis que le sol riche en silex explique en partie la singularité gustative de ce vin.

Ce Pouilly-fumé exprime tout son potentiel à l’apéritif, où sa fraîcheur sera parfaite pour éveiller les papilles. Il accompagne à merveille les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés ou en sauce citronnée. Pour les amateurs de cuisine régionale, il sublimera un crottin de Chavignol ou une tarte au saumon et à l’oseille. Sa vivacité tranchera élégamment sur les mets à base de légumes verts et d’herbes fraîches.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver la vivacité du fruit et l’élégance de sa minéralité. Un carafage rapide permettra d’ouvrir ses arômes les plus subtils si le vin se montre un peu fermé à l’ouverture.