Vins Pouilly-fumé Sophie Bertin - 2023

Avis Viniou

Ce Pouilly-fumé 2023 du domaine Sophie Bertin est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage sauvignon blanc. Réputé pour son élégance, ce millésime exprime toute la typicité du terroir du Centre de la Loire. Sur ces sols de caillottes calcaires et de silex, le sauvignon délivre de subtiles notes fumées, d’où l’appellation « fumé », alliées à une fraîcheur et une tension marquées. La vinification, effectuée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, met en valeur une belle palette aromatique autour des agrumes, de la groseille à maquereau et des notes minérales caractéristiques.

La région des vignobles du Centre, berceau historique de grands sauvignons, profite d’un climat semi-continental apportant de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette particularité climatique favorise le maintien d’une vive acidité, garante de l’équilibre et du potentiel de garde du vin. Les sols riches en silex jouent un rôle essentiel en conférant au vin cette dimension minérale unique et ces légères nuances « pierre à fusil » qui sont la signature des meilleurs Pouilly-fumé. Le vignoble de Pouilly-sur-Loire est une appellation de renom, reconnue dès 1937, et qui s’étend sur la rive droite de la Loire, face au célèbre Sancerre.

Pour magnifier ce Pouilly-fumé, privilégiez des accords de poissons et de fruits de mer : un filet de sandre rôti, une sole meunière ou des huîtres de l’Atlantique révélant sa finesse iodée. Les spécialités régionales comme le crottin de Chavignol ou la tarte aux poireaux trouveront aussi un bel écho à sa fraîcheur ciselée et à ses arômes floraux. Ce vin accompagne également parfaitement des cuisines exotiques légères, telles qu’un ceviche ou un sushi de saumon.

Je recommande de servir ce Pouilly-fumé à une température de 8-10°C pour apprécier au mieux sa vivacité et la précision de son bouquet aromatique. Une aération de quelques minutes avant dégustation permettra d’en révéler toute la complexité.