Vins Pouilly-fumé Domaine Guy Brisset - 2020

Le Domaine Guy Brisset signe avec ce Pouilly-Fumé 2020 une très belle expression du Sauvignon Blanc, unique cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation du Centre de la vallée de la Loire. L’année 2020, marquée par un climat relativement généreux et sain, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant la vivacité qui fait le charme du terroir de Pouilly-sur-Loire. Ici, les vignes prennent racine dans des sols mêlant argiles à silex, calcaire kimméridgien et marnes, typiques de l’appellation, ce qui confère au vin sa minéralité caractéristique. Vinifié en cuves inox pour respecter la pureté du fruit, ce Pouilly-Fumé se distingue par ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de pierre à fusil et une belle tension en bouche, signature de son terroir.

La région du Centre Loire bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds en 2020, favorable à une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur. Le vignoble de Pouilly-Fumé, avec son histoire ancienne traversant les siècles, jouit d’une réputation d’élégance et de précision. Les sols riches en silex expliquent cette fameuse note fumée que recherchent tant les amateurs. La Loire toute proche tempère légèrement le climat et contribue à la grande finesse aromatique de ces vins.

Ce Pouilly-Fumé sec et vibrant accompagne à merveille les fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi un chèvre frais, tel que le crottin de Chavignol, spécialité régionale. Pour une alliance plus audacieuse, essayez-le avec des asperges ou des viandes blanches en sauce citronnée. Il se marie également très bien à une cuisine asiatique raffinée, sashimis et sushi compris, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité.

Je vous conseille de servir ce vin frais, autour de 8-10°C, dans un verre adapté aux blancs aromatiques pour laisser pleinement s’exprimer sa complexité. Il peut être dégusté dès à présent ou conservé encore quelques années pour développer des notes plus évoluées.