Vins Pouilly-fumé Domaine La Loge Millet

Avis Viniou

Le Domaine La Loge Millet nous offre ici un Pouilly-fumé AOC non millésimé, un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc. Dans cette cuvée, le Sauvignon s'exprime avec intensité, porté par des notes caractéristiques de pierre à fusil, d'agrumes frais et de fleurs blanches. L’absence de mention de millésime suggère la recherche d'une constance dans le style, privilégiant la fraîcheur et la pureté aromatique. Le terroir est remarquable : les sols argilo-calcaires du vignoble, ponctués de silex, transmettent au vin cette minéralité unique et cette tension en bouche, signature emblématique du Pouilly-fumé. La vinification est généralement effectuée en cuves inox pour préserver le fruit et l'éclat naturel du Sauvignon.

La région du Centre-Loire est particulièrement réputée pour ses vins blancs élégants, dont le Pouilly-fumé est l’un des fleurons. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise une maturation lente et une préservation optimale de l’acidité. L'influence de la Loire, qui serpente non loin des vignes, tempère les écarts de température et apporte une certaine humidité bénéfique au développement de la vigne. Le vignoble de Pouilly-fumé est enraciné dans une longue histoire viticole, enrichie par la tradition et le savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce style de vin, très aromatique et tendu, s’accorde parfaitement avec des huîtres de Marennes-Oléron, des langoustines grillées ou encore un ceviche de poisson blanc. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol, spécialité de la région. Pour les amateurs de cuisine végétale, une salade de jeunes pousses et agrumes ou un risotto aux asperges sublimeront la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation idéale, servez ce Pouilly-fumé entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité, sa minéralité et ses arômes subtils, tout en lui conservant son équilibre et sa finesse.