Vins Pouilly-fumé Domaine Michel Redde et Fils - Barre à mine - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Michel Redde et Fils est une référence réputée de l’appellation Pouilly-Fumé, située dans le Centre de la Vallée de la Loire. Sa cuvée « Barre à mine » 2016, élaborée exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, témoigne d’un savoir-faire méticuleux. Ce vin blanc, ici dans une expression demi-sec, se distingue par sa robe brillante aux reflets dorés. La vinification respecte la pureté du fruit et le terroir, avec une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, offrant de la complexité aromatique. Les sols localement surnommés « barre à mine », composés principalement de silex, confèrent à ce vin son caractère typique : une fraîcheur minérale avec des notes iodées et de pierre à fusil, soutenues par une palette aromatique élégante d’agrumes mûrs, de pêche blanche et une légère touche fumée.

Le vignoble de Pouilly-Fumé s’étend sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Il bénéficie d’un climat semi-continental, favorisant la maturation lente et harmonieuse du Sauvignon Blanc tout en conservant sa vivacité. Les sols siliceux dits de « silex » sont une signature locale, apportant cette minéralité si particulière aux vins du secteur. Historiquement, le vignoble jouit d’une grande réputation, exportant ses vins à la table des rois dès le XVIIIe siècle. La tradition et la précision viticole restent aujourd’hui exemplaires.

La cuvée « Barre à mine » demi-sec s’accorde parfaitement avec des mets raffinés comme un filet de sandre sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un chèvre frais de la région. Les plats cuisinés aux herbes, comme une volaille à l’estragon ou une salade de langoustines, magnifieront aussi la fraîcheur et la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé entre 10 et 12°C. Il s’apprécie dès à présent mais peut aussi patienter encore quelques années, gagnant en rondeur et en complexité. Pensez à l’aérer en carafe quinze minutes avant le service pour révéler toute sa finesse.